تخم آفتابگردان را دست کم نگیرید

تخم آفتابگردان برای سلامتی فواید زیادی دارد. یکی از مهمترین ویتامین های آن ویتامین E است که به کاهش سرطان و جلوگیری از سکته قلبی کمک می کند. تخم افتابگردان دارای انواع ویتامین های ب بوده و به کمبود منیزیم در بدن هم کمک می کند. همچنین دارای فیبر بوده که همه اینها برای هضم غذا مفید است. البته در مصرف آن زیاده روی نکنید.

تخم آفتابگردان

تخم آفتاب گردان منبعی غنی از ویتامین E، اولین آنتی اکسیدان حل کننده چربی می‌باشد. ویتامینE، در طول بدن حرکت می‌کند و رادیکالهای آزاد موجود در بدن که به مولکولها و ساختارهایی که حاوی چربی هستن مانند غشاء سلولها(سلولهای مغز) و کلسترول آسیب می‌رساند را خنثی می‌نماید. ویتامینE با حمایت از این مولکولها و بافت‌ها، تاثیراتی ضد التهاب دارد که باعث کاهش علائم آسم، رماتیسم استخوانی و آرتروز می‌گردد.همچنین ویتامینE، باعث کاهش سرطان روده، کاهش علائم گر گرفتگی در زنان یائسه و همچنین کاهش پیشرفت عوارض دیابت می‌گردد.

از دیگر فواید ویتامینE، می‌توان به جلوگیری آن از ابتلاء به بیماریهای قلبی ـ عروقی نام برد. ویتامینE یکی از مهمترین آنتی اکسیدانهایی می‌باشد که در ذرات کلسترول پیدا می‌شود و از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکالهای آزاد جلوگیری می‌نمایند. زیرا بعد از اینکه کلسترول اکسید می‌شود، به دیواره رگهای خونی می‌چسبد و این مراحل اولیه تصلب شریان است و باعث گرفتگی رگ، حمله قلبی یا سکته می‌شود. وجود مقدار کمی‌از ویتامینE در بدن می‌تواند باعث کاهش ریسک گرفتگی شریانها شود. در واقع، مطالعه بر روی ویتامین E نشان داده است که کسانیکه از ویتامین E در غذای روزانه استفاده می‌کنند، ‌کمتر دچار مرگ و میر ناشی از سکته قلبی می‌شوند.

خواص تخم آفتابگردان

به گزارش آسان طب تخم آفتابگردان سرشار از فسفر، منگنز، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن و حاوی میزان قابل توجهی فولات (اسیدفولیک)، ویتامین۵ Bو ویتامین های دیگر گروه B است که این ویتامین ها باعث می شوند بدن به خوبی بتواند از کربوهیدرات ها (قندها) استفاده کند و پرانرژی باشد.

یک مشت تخم آفتابگردان ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین ۱ B موردنیاز روزانه افراد را تامین می کند.

تخم های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده ، به خصوص اسیدلینولئیک هستند که نوعی اسیدچرب امگا ۶ محسوب می شود. در ۱۰۰ گرم تخم آفتابگردان ۵۸۰ کالری انرژی نهفته است.تخم آفتاب‌گردان باعث تسکین آلرژی و برخی از مشکلات التهابی می‌شود.

کمبود منیزیم در بدن باعث بالا رفتن فشارخون، گرفتگی ماهیچه‌ها ، شامل گرفتگی ماهیچه قلب، راههای هوایی که از نشانه های آسم است و سردردهای میگرنی و همچنین خستگی و تنش می‌شود، تخمه آفتابگردان به واسطه دارا بودن مقادیر قابل توجهی از منیزیم در درمان این مشکلات نیز مفید است.

تخم آفتابگردان باعث تقویت قلب میشود. تخمه آفتابگردان باز کننده ی عروق مغزی ست.میتوانید از روغن آن در غذا استفاده کنید. تخم آفتابگردان فشار خون بالا را کاهش میدهد. عمل سم زدایی بدن را انجام می دهد.

جهت درمان سردردی که همراه با سرماخوردگی است ۳۰ گرم تخم آفتاب گردان را در دو لیوان ریخته و بگذارید بجوشد تا نصف لیوان آن باقی بماند و این جوشانده را دوبار در روز بنوشید.
تخم آفتابگردان درمان کننده لاغری است صبح و بعدازظهر دانه آن را تفریحی بشکنید و از روغن آفتابگردان برای طبخ در غذاها استفاده نمایید.

مغز آفتابگردان را خوب کوبیده سپس کمی عرق برگ چنار به آن اضافه کنید به صورت ماسک روی پوست صورت بگذارید باعث شادابی و جلای پوست میشود.البته تخم بو داده به علت داشتن چربی،ممکن است باعث جوش روی صورت شود.

دیگر خواص تخم آفتابگردان

تخم افتاب گردان سرشار از فیبر است به همین جهت باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود.
کسانی که یبوست دارند یک قاشق آفتابگردان را له کرده با آب مخلوط نمایند صاف کنند به مدت دو هفته میل نمایند.

مصرف تخم افتاب گردان برای رفع ناراحتی‌های برونش، حنجره، مشکلات ریوی و همچنین صاف شدن صدا مؤثر است.علاوه بر این، خوردن آن را برای تسکین سرفه هنگام ابتلا به سرماخوردگی و به اصطلاح نرم شدن سینه هم توصیه می‌ کنند.

همه می دانیم مصرف کلسیم برای حفظ سلامت استخوان مهم است اما فراموش می کنیم که استخوان ها به منیزیم برای جذب بهتر کلسیم نیاز دارند. یکی از منابع مهم منیزیم، تخمه آفتابگردان است.

کسانی که یرقان دارند از روغن آفتابگردان برای طبخ غذاهایشان استفاده نمایند. تخم آفتابگردان از تشکیل سنگ کلیه پیشگیری می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا با عفونت‌ها و بیماری‌ها مقابله کند.
برای درمان اسهال خونی تخم آفتاب گردان را ( بمقدار 30 گرم ) در آب ریخته و حدود یکساعت با حرارت ملایم بپزید سپس آنرا با نبات یا قند شیرین کرده و به مریض بدهید.

مصرف تخمه آفتابگردان در دوران بارداری نه تنها مضر نیست بلکه بسیار مفید هم هست.مقدار فولیک اسید در تخم آفتابگردان از اسفناج بیشتر است.بنا براین خوردن میزان متعارف آن در دوران بارداری توصیه شده است.

مضرات تخم آفتابگردان

زیاده روی در مصرف تخم آفتابگردان به دلیل چربی و کالری بالا منجر به اضافه وزن می شود. مصرف زیاد تخم آفتاب‌گردان می‌تواند سبب افزایش تری‌گلیسرید شود. نمک به کار رفته در آنها باعث افزایش فشارخون و برخی عوارض دیگر در بدن خواهد شد.

بهترین زمان مصرف تخم آفتابگردان و دیگر مغزها در طول روز به عنوان میان‌وعده است. اگر در آخر شب میل کنید،چون بعد از آن میخوابید،کالری آن در بدن سوزانده نمیشود.