بیماری خود ایمنی و درمان آن به وسیله رژیم غذایی AIP
رژیم پروتئین خود ایمنی (AIP) برای کمک به کاهش التهاب بدن و علائم اختلالات خود ایمنی طراحی شده است. بیماری خود ایمنی شرایطی را فراهم می‌کند که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافت‌های خود آسیب رسانده و آن‌ها را دچار التهاب کند و نمونه‌های آن شامل پسوریازیس، آرتریت روماتوئید و لوپوس می‌باشد.
بیماری خود ایمنی و بررسی آن
علاقه‌مندان به مجله پزشکی آسان طب؛ این مقاله به چگونگی رژیم غذایی AIP و غذاهای قابل مصرف و همین‌طور غیر قابل مصرف آن‌ها خواهد پرداخت و شامل موارد زیر می‌باشد:
رژیم AIP چیست؟
چه غذاهایی را در رژیم AIP می‌توان استفاده کرد؟
دستور غذاها و میان وعده‌ها چیست؟
آیا رژیم AIP عملکرد خوبی را به همراه دارد؟
رژیم AIP در حقیقت سبب کاهش التهاب می‌شود. وجود سوراخ‌های کوچک در روده باعث نفوذ غذا در داخل بدن شده و به نظر می‌رسد که آن باعث ایجاد سیستم ایمنی بدن و حمله به بافت‌های شود. در واقع رژیم AIP قصد دارد با مصرف غذاهای غنی شده از مواد مغذی و اجتناب از هرگونه التهاب، سوراخ‌های موجود در روده را درمان کند و موارد زیر به پیدایش این امر کمک خواهد کرد:
بازیابی سیستم ایمنی بدن
جلوگیری از واکنش‌های خود ایمنی
کاهش دادن علائم بیماری خود ایمنی
جلوگیری از وقوع بیماری‌های ثانویه خود ایمنی
در نظر داشته باشید افرادی که از رژیم غذایی AIP استفاده می‌کنند، باید به مدت چند هفته به طور جدی آن را دنبال کنند و پس از آن، به آرامی مواد غذایی را که تاکنون از مصرف آن اجتناب می‌کردند را مجددا مصرف نمایند، اما اگر پس از مصرف یک مواد غذایی خاص واکنشی در بدن ایجاد شد، فرد باید مصرف آن را در بلند مدت قطع کند.
برخی از غذاهای مصرفی در رژیم غذایی AIP:
گوشت و ماهی
سبزیجات (اما نه مصرف موادی مانند گوجه‌فرنگی، بادمجان، فلفل و سیب‌زمینی)
سیب‌زمینی شیرین
میوه (در مقادیر کم)
شیر نارگیل
آووکادو، زیتون و روغن نارگیل
کلم پخته شده با سرکه و فلفل (اما مصرف آن گاهی و در مقادیر کم باشد.)
گیاهانی تازه مانند ریحان، نعناع و پوته
چای سبز و گیاهی
آبگوشت به همراه استخوان
سرکه مانند سیب و بلوزیمیک
مواد غذایی ضد رژیم غذایی AIP عبارتند از:
همه دانه‌ها اعم از جو، برنج و گندم
تمام لبنیات‌ها
تخم‌مرغ
انواع حبوبات مانند لوبیا و بادام زمینی
تمامی قند‌ها و جایگزین‌های آن به جزء استفاده گاه به گاه از عسل
کره
تمامی روغن‌ها به جزء آووکادو، نارگیل و زیتون
افزودنی‌های مواد غذایی
در این قسمت به برخی از دستور غذاها، میان وعده‌ها و در کل برنامه‌های غذایی AIP خواهیم پرداخت.
صبحانه
¾ موز
¼ آووکادو
1 فنجان آب میوه یا سبزیجات
2 تا 3 فنجان سبزی تازه (به عنوان مثال، اسفناج و کلم)
1 تا 2 قاشق پودر پروتئین AIP (کلاژن)
تمامی موارد بالا به جزء پودر پروتئین را به مدت 2 دقیقه در مخلوط کن میکس کرده، سپس پودر پروتئین را به آن اضافه کنید.
ناهار
همراهان آسان طب؛ این دستور سوپ، یک ایده ساده و خوشمزه برای صرف ناهار این افراد می‌باشد:
3 فنجان آرژول (برگ سبز تلخ که حاوی یک پانچ فلفل قرمز و قهوه ای بوده و نه تنها سبزیجات فوق العاده ای را تشکیل می‌دهد، بلکه همچنین در غذاهای پخته شده مانند پاستا و انواع سوپ‌ها و همچنین در غذاهای دریایی و کبابی نیز به صورت پخته شده و یا برشته شده، عالی است.)
½2 فنجان آب قلم
2 فنجان هویج (زردک) وحشی
1 فنجان پیاز بهاره
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی نمک
پس از پختن استخوان و بخارپز کردن سایر مواد، تمامی آن‌ها را با هم مخلوط کرده و میل نمایید.
شام
این نیز ایده یک شام سریع و آسان به همراه مرغ برای برنامه‌های غذایی AIP می‌باشد، که آن را برای شما شرح خواهیم داد:
1 مرغ کامل
1 کیلوگرم سیب‌زمینی شیرین
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
¾2 AIP ترکیبی از گیاهان مانند سیر
1 کیلوگرم کلم بروکلی فریز شده
سبزیجات یخ زده و مرغ را پخته و سپس آن را با روغن، نمک و ترکیبی از گیاهان مخلوط کرده، سپس آن‌ها در سینی ریخته و روی آن را با فویل بپوشانید. پس از آن سینی را ظرف مدت 45 دقیقه در فر بگذارید.
در نظر داشته باشید منطق رژیم غذایی AIP این است که از مصرف مواد غذایی که باعث تحریک روده می‌شود، اجتناب کنید. سیستم ایمنی بدن از حمله به بافت‌ها جلوگیری می‌کند. به این ترتیب، رژیم AIP قصد دارد علائم بیماری خود ایمنی را تا حدودی کاهش دهد.
ارتباط بین سلامت روده و بیماری خود ایمنی
شواهد علمی زیادی درباره ارتباط بین سلامت روده و بیماری‌های التهابی وجود دارد. در نظر داشته باشید که طبق مطالعات انجام شده رشد باکتری در روده ممکن است به بیماری‌های التهابی و خود ایمنی مرتبط باشد، همچنین دیواره روده توسط شبکه‌های پروتئین‌ها نگهداری شده و التهاب بر عملکرد دیواره روده تاثیر خواهد گذاشت، ضمنا آلرژی غذایی نیز می‌تواند دیواره روده را متورم‌تر کند.
با این حال، تحقیقات بیشتری برای تایید اینکه اختلال عملکرد دیواره روده، عامل اصلی ابتلا به بیماری التهابی می‌باشد نیز لازم است.
مطالعات اخیر نشان داده است که حذف برخی از غذاها به عنوان بخشی از رژیم غذایی AIP می‌تواند علائم بیماری خود ایمنی التهاب روده (IBD) را بهبود بخشد.
توجه داشته باشید که بر طبق تحقیقات، بیماری خود ایمنی ممکن است با چگونگی متورم شدن دیواره روده در ارتباط باشند. به این ترتیب، رژیم‌های غذایی که سلامت روده را ترویج خواهند داد، ممکن است برای افرادی که بیماری خود ایمنی دارند، سودمند باشد، اما باز هم تحقیقات بیشتری لازم است تا با اطمینان بیان شود که رژیم غذایی AIP می‌تواند علائم بیماری خود ایمنی را بهبود بخشد.
با این حال، رژیم غذایی AIP رژیمی سالم بوده و ممکن است برای افرادی که به بیماری خود ایمنی مبتلا باشند، مفید واقع شود. در نظر داشته باشید که این رژیم غذایی اغلب نیاز افراد را به داروهای خاص و یا دوز‌های بالا کاهش خواهد داد، بنابراین هر فردی که به بیماری خود ایمنی دچار و به دنبال رژیم غذایی AIP باشد، باید حتما در این رابطه با پزشک خود مشورت کند.
در مجموع می‌توان گفت که هر رژیمی فواید خاص خود را دارند و شما بیشتر باید قبل از انجام هر کاری با پزشک تغذیه و یا پزشکانی که این بیماری را تشخیص دهند مشورت‌های لازم را به عمل آورید.
Source: https://mag.asanteb.com
