طرز تهیه کله جوش با گوشت و بدون گوشت
طرز تهیه کله جوش موضوع این بخش از سایت آسان طب است. کله جوش یکی از غذاهای سنتی و قدیمی است که طرفداران زیادی دارد . ولی خب برخی هم اولین بار است که نامش را می شنوند. درباره کله جوش باید بگوییم که غذایی است شامل کشک تازه ، پیاز داغ و زردچوبه و آب که شبیه آبگوشت باید در ان نان خرد کرده و بخوریم. طعم ان هم تقریبا نزدیک به اش رشته است. پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم که شده این غذا را در منزل تهیه کرده و ان را میل کنید.
همانطور که میدانید کشک منبع اصلی کلسیم است و برای جلوگیری از پوکی استخوان بی نظیر است. پس این غذا فواید خیلی زیادی دارد. فقط یادتان باشد هنگام سرخ کردن پیاز خیلی روغن نریزید .
مواد لازم برای طرز تهیه کله جوش با گوشت
گوشت چرخ کرده 300 گرم
گردو : 5 عدد
کشک یا ماست : 200 گرم
آرد : 2 قاشق غذاخوری
پیاز : 2 عدد
نعناع خشک : 2 قاشق غذاخوری
آب : 4 لیوان
زردچوبه ، نمک و فلفل : به میزان کافی
طرز تهیه کله جوش با گوشت
به گزارش آسان طب برای تهیه کله جوش با گوشت باید ابتدا پیازها را بشویید. سپس انها را خلال کنید و در ماهیتابه روغنی تفت دهید تا طلایی شود.
در مرحله بعدی مغزگردو را هم خردخرد کرده و به این پیاز داغ اضافه می کنیم. باید گردو را هم کمی تفت دهیم تا نرم شود.
گوشت چرخ کرده را باید در ظرفی دیگر همراه با نمک فلفل حسابی ورز داده و سپس انها را به شکل توپک های خیلی کوچک در اوریم. انگاه این گوشت را در ماهیتابه ای دیگر سرخ میکنیم .
در این مرحله از طرز تهیه کله جوش با گوشت باید قابلمه را روی شعله گاز بگذاریم . سپس آرد ، چهار لیوان آب ، زردچوبه ، نمک و فلفل را به ان اضافه می کنیم و منتظر میمانیم تا اب ان شروع به جوشیدن کند. وقتی اب جوش امد کشک را به ان اضافه کرده و خوب ترکیب میکنیم.
بعد از اینکه ده دقیقه گذشت و مواد داخل قابلمه جوشید پیاز داغ ، مغز گردوها و گوشت های قلقلی سرخ شده را به مواد داخل قابلمه می افزاییم.
در اخرین مرحله از طرز تهیه کله جوش با گوشت هم باید نعناع خشک را داخل قابلمه ریخته و منتظر بمانیم تا کله جوش جا بیفتد. بعد از ده تا پانزده دقیقه غذای شما اماده است.
زنگ تفریح : طرز تهیه اشکنه خوشمزه با تخم مرغ
مواد لازم برای طرز تهیه کله جوش بدون گوشت یا طرز تهیه کله جوش بدون گوشت
پیاز متوسط نگینی شده:2 عدد
سیر رنده شده:چند حبه
گردوی پودر شده :100 گرم
کشک محلی:7-8 ق غ
روغن حیوانی:2 ق غ
نعنا خشک :3 ق غ
زردچوبه:کمی
طرز تهیه کله جوش بدون گوشت یا طرز تهیه کله جوش بدون گوشت
در اولین مرحله از طرز تهیه کله جوش باید پیازها را شسته و پوستش را جدا کنید. سپس ان ها را در سایز دلخواه ریز کرده و در روغن تفت بدهید تا طلایی شود.
در مرحله بعدی سیر و نعناع و زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید و. انها را تفت بدهید تا کمی سرخ شود.
سپس گردو را هم به این مواد اضافه کنید. در اینجا باید کشک و اب را به مواد اضافه کنید و کمی صبر کنید تا این مواد با حرارت ملایم بپزد و کمی جا بیفتد . ( گردو باید روغن بیندازد).
در نهایت روی ظرف را میتوانید با نعناع داغ و پیاز داغ و کشک تزیین کنید.
با نان ساده یا سنگک میتوانید کله جوش را میل کنید.
شما میتوانید در حالی که نان را داخل کله جوش خرد کردید کمی پودر گردو را مجددا به ان اضافه کنید تا خوشمزه تر شود . البته این کاملا سلیقه ای است.
