خواص کلم بروکسل در درمان و پیشگیری از بیماری‌ها
کلم بروکسل یکی از مهم‌ترین انواع کلم می‌باشد که با نام‌های دیگری همچون کلم فندقی و کلم دکمه‌ای شناخته می‌شود. این کلم‌ها که اندازه‌شان کوچک‌تر از یک گردو می‌باشد، شباهت‌های بسیاری به کلم پیچ دارند. معمولاً از هر یک ساقه این کلم‌ها، بیش از ده‌ها کلم بروکسل به عمل می‌آید. یکی دیگر از نکات جالب در مورد کلم بروکسل، این است که هر چه کوچک‌تر باشند، مزه و طعم بهتری دارند. به همین دلیل است که از درشت‌تر ها استفاده نمی‌شود چرا که معمولاً بی مزه و تلخ هستند. اساساً بروکسل نسبت به سایر انواع کلم، مقاومت بالاتری به سرما دارد و به همین دلیل است که در کشورهای اسکاندیناوی، بروکسل محبوب می‌باشد. اگر دوست دارید بیشتر با خواص این گونه آشنا شوید، ما را در ادامه همراهی کنید.
خواص کلم بروکسل
درست مانند دیگر اعضای خانواده کلم‌ها، بروکسل نیز دارای خواص و فواید درمانی می‌باشد و به همین دلیل است که کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند از آن در رژیم غذایی خود بیشتر استفاده کنید. متأسفانه در سال‌های اخیر، استفاده از سبزیجات کاهش پیدا کرده و این در حالی است که در این گونه‌ها مواد مفید و بی نظیری وجود دارد. به عنوان مثال، کلم بروکسل غنی از ویتامین C، ویتامین B6 و ویتامین A، ویتامین K و همچنین فیبر غذایی، منگنز، مس، پتاسیم، آرسنیک، ید و گوگرد و بسیاری از ویتامین‌های ضروری دیگر است. آنها همچنین شامل فلاونوئیدها و ترکیبات پلیفنولی هستند.
تقویت دستگاه ایمنی بدن
تحقیقات و آزمایش‌های زیادی بر روی محتویات این کلم صورت گرفته است. امروزه دانشمندان دریافته‌اند که شما با مصرف 100 گرم کلم بروکسل، بیش از 120 درصد از نیاز روزانه خود به ویتامین C را تأمین می‌کنید. این برای سلامتی سیستم ایمنی بدن حیاتی است زیرا ویتامین C تولید گلبولهای سفید خون را تحریک می‌کند و به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل می‌کند و باعث کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن می‌شود. دانشمندان باور دارند که هر چه تعداد گلبولهای سفید شما بیشتر باشد، خطوط دفاعی بدنتان قوی‌تر می‌شوند.
بهبود هضم
مانند دیگر سبزیجات و کلم‌ها، بروکسل نیز به عنوان یک منبع غنی از فیبرهای رژیمی شناخته می‌شود. امروزه ثابت شده است که فیبر می‌تواند به حرکت مواد غذایی و مدفوع در لوله‌های گوارشی کمک کند چرا که فیبرها قادر هستند این لوله‌ها را مرطوب کنند. این موضوع می‌تواند یک روش عالی برای درمان و جلوگیری از بیماری‌های گوارشی مانند یبوست باشد. علاوه بر این، دانشمندان ژاپنی در طی تحقیقات خود به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان روده بزرگ و معده در ارتباط می‌باشد.
کمک به انعقاد خون
یکی دیگر از ویژگی‌های بی نظیری که به این کلم نسبت می‌دهند، انعقاد خون است. دانشمندان اعتقاد دارند که این امر به دلیل سطح بالای ویتامین K موجود در آن می‌باشد. این موضوع برای بسیاری از افراد، از جمله کسانی که به بیماری‌هایی مانند هموفیلی، کبد٬ زردی و زخم معده مبتلا هستند، خبر بسیار خوبی می‌باشد چرا که مهم‌ترین وظیفه این ویتامین در بدن قطع خونریزی می‌باشد. جالب است بدانید که 100 گرم بروکسل بیش از 240 درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین K را فراهم می‌کند.
تعادل سطح هورمونی
همان طور که در بالا نیز اشاره کردیم، یکی از مهم‌ترین عناصری که در این کلم یافت می‌شود، ید است. ید یکی از عواملی است که به صورت مستقیم بر روی عملکرد غده تیروئید نقش دارد. دانشمندان بر این باور هستند که تیروئید مسئول ترشح بسیاری از هورمون‌های ضروری بدن می‌باشد. به همین دلیل، افرادی که از کمبود ید رنج می‌برند، دچار بسیاری از مشکلات هورمونی می‌شوند. شما می‌توانید با قرار دادن این کلم در رژیم غذایی هفتگی خود، از ابتلا به بسیاری از این مشکلات جلوگیری کنید.
درمان آنمی
تحقیقات نشان می‌دهد که کم خونی یکی از رایج‌ترین مشکلات قرن بیست و یکم محسوب می‌شود چرا که در حال حاضر، بیش از 25 درصد از مردم دنیا به آنمی یا کم خونی مبتلا شده‌اند. یکی از مهم‌ترین عواملی که در ایجاد این مشکل نقش دارد، کمبود آهن می‌باشد. آهن یکی از عناصر لازم در ساخت گلبولهای قرمز محسوب می‌شود. این گلبول‌ها با انتقال خون در اندام‌های بدن، به شما در افزایش گردش خون کمک می‌کنند. این موضوع یک خبر عالی برای افرادی است که به کم خونی مبتلا شده‌اند.
منبع: https://mag.asanteb.com
