طرز تهیه ی قیمه نثار (قیمه نساء )
قیمه نثار یکی از غذاهای خوشطعم ایرانی است که بسیار خوشمزه است و برای پذیرایی از مهمانات به کار میرود . قیمه نثار اصالتا مربوط به قزوین است و در این غذا از ادویه مخصوص خورشت قیمه نثار استفاده می شود که اگر از نوع مرغوب این ادویه در طرز تهیه قیمه نثار استفاده کنید . خورشت قیمه بسیار خوش طعم خواهد شد.
مواد لازم قیمه نثار (قیمه نساء )
این مواد برای 5 نفر کافیست :
کره : ۱۰۰ گرم
زعفران آب کرده غلیظ : ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به میزان لازم
زردچوبه و دارچین : به میزان لازم
هل و زیره : در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری
گوشت خورشتی : ۵۰۰ گرم
گلاب : یک قاشق غذاخوری
زرشک : ۲ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق غذاخوری
پیاز : ۱ عدد
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
برنج : ۶ لیوان
خلال بادام و خلال پسته : از هر کدام یک قاشق غذاخوری
خلال پرتقال شیرین شده : ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه قیمه نثار
برای تهیه قیمه نثار در مرحله اول شما باید برنج را در مقداری آب و نمک به مدت چند ساعت خیس کنید و در قابلمه ای مناسب ریخته و آبکش کنید و بگذارید تا به خوبی دم بکشد. سپس به گزارش آسان طب ، برای تهیه قیمه نثار گوشت خورشت را به شکل قیمه ای به خوبی خرد کنید سپس در قابلمه ای مناسب کمی روغن بریزید. و قابلمه را در روی شعله گاز قرار دهید و پیاز ها را به روغن اضافه کنید تا پیاز ها سرخ شوند. بعد از اینکه پیاز ها به رنگ طلایی در آمدند گوشت را به پیاز ها اضافه کنید تا به خوبی گوشت تفت بخورد.سپس یک قاشق رب و فلفل و زردچوبه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و بعد از اینکه رب به خوبی تفت خورد ۲ لیوان آب بر روی مخلوط مواد بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت به خوبی پخته شود.
اکنون شما باید برای تهیه و طبخ قیمه نثار ، بعد از یک ساعت نصف خلال بادام را که از قبل خیس کرده اید به گوشت اضافه کنید. وقتی که گوشت به خوبی پخته شد مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید و اگر آب گوشت به مقدار زیادی بود اجازه دهید که آب گوشت به خوبی تبخیر شود و مقدار بسیار کمی از آب باقی بماند.در مرحله بعدی طرز تهیه قیمه نثار خلال پسته را با یک قاشق گلاب در ظرف مناسبی قرار دهید تا خلال پسته خیس شود سپس در تابه مناسب مقداری کره ریخته و خلال پسته را در کره به خوبی تفت دهید.
اکنون در طبخ قیمه نثار بقیه خلال های بادام را با کره تفت دهید . سپس زرشک را به خوبی بشویید و در تابه ای مناسب مقداری کره بریزید و تابه را روی شعله گاز قرار دهید و زرشک را به کره اضافه کنید و سپس شکر را به زرشک اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.یک لیوان از برنج پخته شده را با زعفران آب کرده غلیظ به خوبی مخلوط کنید. و برنج را در ظرف یا دیس مناسبی بریزید و در لا به لای برنج پخته شده گوشت و برنج زعفرانی و خلال بادام و پسته و زرشک را قرار دهید.اگر ادویه مخصوص را برای طرز تهیه قیمه نثار در دسترس دارید روی مواد داخل دیس یا ظرف از ادویه مخصوص بریزید تا عطر و طعم خاصی را به این غذای خوشمزه و محلی بدهید. می توانید این غذا را به همراه ماست و سبزی خوردن و دوغ میل کنید.
قیمه نثار (قیمه نساء ) یکی از غذاهای خوشمزه است که شما میتوانید ان را تهیه کرده و در کنار خانواده میل کنید. حتی میتوانید این غذا را برای پذیرایی از مهمان هم تهیه نمایید.
اگر تجربه ای در زمینه تهیه این غذا دارید لطفا در بخش نظرات بیان کنید تا دیگران از ان استفاده کنند.
گردآورنده : https://mag.asanteb.com
