مواد غذایی سالم و معرفی برخی از آن‌ها برای سلامتی انسان

گرچه زمینه‌های پزشکی هر روزه در حال پیشروی و پیشرفت می‌باشد، اما متخصصان تغذیه و کارشناسان بهداشت، همچنان از مزایای برخی مواد غذایی سالم و تاثیر آن‌ها بر سلامتی انسان سخن می‌گویند. خوردن غذاها و مواد غذایی سالم می‌تواند خطر ابتلا به چاقی، بیماری‌های قلبی عروقی و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. در این مقاله ما قصد داریم دامنه وسیعی از غذاهای سالم را معرفی کنیم.

مواد غذایی سالم و معرفی آن

علاقه‌مندان به مجله پزشکی آسان طب؛ در این مقاله قصد داریم تا تعدادی از این مواد غذایی سالم را برایتان نام برده و مورد بررسی قرار دهیم.

بادام

بادام یک منبع غنی از ویتامین E، مس، منیزیم، پروتئین و اسید‌های چرب غیراشباع سالم می‌باشد. مطالعات نشان داده است که بادام به طور بالقوه می‌تواند به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش خطر ابتلا به سرطان و افزایش طول عمر کمک نماید.

سیب

سیب همیشه به عنوان یک قدرت تغذیه‌ای شناخته می‌شود. هر سیب حاوی حدود 14 درصد نیازهای روزانه ویتامین C، ویتامین B، فیبر غذایی و مواد معدنی همانند کلسیم و پتاسیم می‌باشد. مطالعات نشان داده است که خوردن سیب می‌تواند باعث جلوگیری از زوال عقل و همچنین کاهش خطر سکته مغزی و دیابت شود.

Arugula

این مورد حاوی سطوح بسیار بالای نیترات (بیش از 250 میلی‌گرم در هر 100 گرم) بوده و مصرف بیش از حد آن در رژیم غذایی باعث کاهش فشار خون، کاهش میزان اکسیژن مورد نیاز در طول ورزش و افزایش عملکرد ورزشکاران می‌شود. از مزایای بالقوه Arugula می‌توان به کاهش خطر ابتلا به سرطان، جلوگیری از پوکی استخوان و بهبود اکسیژن عضلانی در طی ورزش اشاره کرد.

مارچوبه

مارچوبه حاوی فیبر غذایی بالایی بوده و همچنین حاوی مقادیر بالایی از ویتامین B6، کلسیم، روی و منیزیم است. مزایای مارچوبه برای سلامتی بدن شامل کاهش خطر ابتلا به دیابت، پیشگیری از سنگ کلیه و کاهش خطر نارسایی لوله عصبی در نوزادان می‌باشد. مارچوبه همچنین یک دیورتیک طبیعی بوده که می‌تواند به تعادل مایع بدن، فشار خون و ورم کمک کند.

موز

موز به طور طبیعی فاقد چربی، کلسترول و سدیم بوده و غنی از پتاسیم می‌باشد. مزایای موز برای سلامتی شامل کاهش فشار خون، کاهش خطر ابتلا به سرطان خون در دوران کودکی و حمایت از سلامت قلب می‌باشد.

ریحان

یکی دیگر از مواد غذایی سالم ریحان بوده که از ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، منیزیم، آهن، پتاسیم و کلسیم غنی است. مطالعات نشان داده‌اند که ریحان می‌تواند به طور شگفت‌آوری باعث کاهش التهاب و تورم و اثرات مضر پیری شده و همچنین در درمان آرتریت و بیماری‌های التهابی روده مفید باشد.

چغندرقند

با توجه به مطالعات اخیر مشخص شده است که چغندر می‌تواند عملکرد ورزشی، فشار خون پایین و افزایش جریان خون را بهبود ببخشد. محتوای بالای نیترات، اکسید نیتریک را در بدن افزایش داده و نقش مهمی را در سلامت قلب و عروق ایفا می‌کند.

چغندر منبع غنی از منگنز بوده و همچنین حاوی تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، پانوتنیک اسید، کولین، بتایین، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم می‌باشد.

باک چوی (نوعی برگ کلم چینی)

باک چوی متعلق به خانواده سبزیجات cruciferous بوده و همچنین شامل کلم، کلم بروکلی، گل کلم، رباباگا و ریشه است، بنابراین اگر تمایل به خوردن سبزیجات و مواد غذایی سالم دارید، حتما از آن استفاده کنید.

کلم بروکلی

کلم بروکلی حاوی مقادیر بالایی از فیبر (حلال و غیرحلال) و منبع غنی از ویتامین C است. علاوه بر این، کلم بروکلی منبغ غنی از ویتامین A، آهن، ویتامین K، ویتامین B، روی، فسفر و مواد غذایی می‌باشد. مطالعات نشان داده‌اند که کلم بروکلی می‌تواند برای جلوگیری از استئوآرتریت بسیار کمک کنده باشد، همچنین از پوست در مقابل اثرات نور UV محافظت کرده و عوارض جانبی قلبی دیابتی و خطر سرطان مثانه را کاهش خواهد داد.

طالبی

طالبی حاوی مقدار فراوانی از آنتی اکسیدان ها، مانند کولین، زاکسنتین و بتا کاروتن بوده که همه آ‌ن‌ها از انسان در برابر انواع بیماری‌ها، از سرماخوردگی تا سرطان محافظت خواهند کرد. مصرف طالبی سبب کاهش خطر ابتلا به آسم، کنترل فشار خون، کمک به هضم، حفظ هیدراته و کاهش التهاب می‌شود.

هویج

هویج منبع خوبی از ویتامین A بوده و روزانه 21 درصد از نیازهای یک فرد بزرگسال به این ویتامین را فراهم خواهد کرد. هویج به طور شگفت‌آوری سبب جلوگیری از سرطان ریه، از بین بردن سلول‌های لوسمی و مهار پیشرفت آن‌ها و همچنین کمک به بازگرداندن بینایی انسان می‌شود.

گل کلم

گل کلم یکی از اعضای خانواده براسیک بوده و معمولا به عنوان سبزیجات cruciferous شناخته شده است. گل کلم حاوی مقدار خوبی از آنتی اکسیدان‌ها و مواد غذایی سالم بوده که می‌توانند از انسان در برابر سرطان محافظت کنند.

گل کلم حاوی فیبر بوده و تا حد زیادی به کاهش وزن و دستگاه گوارش کمک خواهد کرد. کولین نیز برای یادگیری، حافظه و همچنین بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر، ضروری است. مزایای بالقوه گل کلم برای سلامتی شامل کاهش استرس از رادیکال‌های آزاد، جلوگیری از یبوست و کمک به حافظه می‌باشد.

کرفس

همراهان آسان طب؛ کرفس منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها، الکترولیت‌ها و ویتامین K بوده و همچنین با توجه به مقدار آب فراوان موجود در آن، به آبرسانی پوست بسیار کمک خواهد کرد. مصرف کرفس بر روی عواملی مانند کاهش فشار خون، پیشگیری از سرطان و درد مفاصل بسیار موثر خواهد بود.

نخود

نخود به صورت نامحدود در جوامع مدیترانه‌ای و خاورمیانه کشت شده و در سبد غذایی اکثر مردم جهان وجود دارد. این محصول تاثیرات مفیدی را بر روی افزایش میزان قند، چربی‌ها، سطح انسولین برای دیابت، حفظ قدرت استخوانی و سلامت قلب ایجاد خواهد کرد.

پیازچه

کالری پیازچه کم بوده اما حاوی مقادیر زیادی از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها می‌باشد. پیازچه اثرات مفیدی بر روی اعضای بدن داشته و از سرطان پروستات، سرطان مری و معده پیشگیری کرده و همچنین اثرات مثبتی را بر خواب و خلق و خوی افراد ایجاد خواهد کرد.

شکلات

شکلات منبع غنی از آنتی اکسیدان‌ها بوده و علی‌رغم اینکه به افزایش وزن مشهور است، مزایای بسیاری را به همراه دارد. مزایای شگفت‌انگیز خوردن شکلات شامل کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی می‌شود.

گشنیز

یکی دیگر از مواد غذایی سالم گشنیز بوده و مصرف آن بسیار مفید است و همچنین باعث کاهش خطر ابتلا به چاقی، مرگ و میر، دیابت و بیماری‌های قلبی خواهد شد. گشنیز همچنین در رشد پوست و مو موثر بوده و باعث افزایش انرژی و کاهش وزن می‌شود.

دارچین

طبق مطالعات انجام شده بر روی دارچین، مشخص شد که آن در برابر ویروس HIV موثر عمل کرده و سطح گلوکز و چربی را در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2، کاهش داده و همچنین در جلوگیری از بیماری آلزایمر و فرآیند مخرب مولتیپل اسکلروز نیز بسیار موثر می‌باشد. مصرف دارچین تمایل فرد را نسبت به خوردن مواد غذایی چرب کاهش می‌دهد.

قهوه

قهوه یکی از منابع اصلی آنتی اکسیدان می‌باشد. مزایای بالقوه نوشیدن قهوه شامل محافظت در برابر دیابت نوع 2، جلوگیری از بیماری پارکینسون، کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد، پیشگیری از بیماری کبد و تقویت سلامت قلب می‌باشد.

برگ کلم سبز

این نوع از سبزیجات بخشی از خانواده cruciferous بوده که شامل کلم، کلم بروکلی و گل کلم است. برگ کلم سبز، منبع بسیار غنی از ویتامین k بوده و حاوی فولات، تیامین، نیاسین، پانوتنیک اسید، کولین، فسفر و پتاسیم است.

این نوع از کلم، برای سلامت استخوان مفید و موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان، کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت و بهبود خواب و خلق و خوی افراد خواهد شد.

میوه کران بری

کران بری منبع خوبی از ویتامین C، فیبر و ویتامین E است. مطالعات نشان داده است که این میوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی (CVD)، پیشرفت سریع تومور، جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری و سلامت دهان را از طریق جلوگیری از اتصال باکتری‌ها به دندان‌ها کاهش دهد.

ادامام

ادامام نوعی سویا بوده و موجب حفظ فشار خون سالم، کمک به افسردگی و ترویج بارداری خواهد شد.

بادمجان

مزایای بالقوه بادمجان برای حفط سلامتی شامل حفظ وزن، حفظ سطح کلسترول خون، سلامت قلب و اثرات ضد سرطان می‌باشد.

بذر کتان

بذر کتان نه تنها منبع عالی اسید‌های چرب ضروری برای سلامتی بدن بوده (اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک) بلکه یک منبع عالی برای فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌ها نیز به حساب می‌آید. کاهش کلسترول، محافظت در برابر سرطان، جلوگیری از گُر گرفتگی و بهبود سطح قند خون نیز از مزایای شگفت‌انگیز بذر کتان می‌باشد.

سیر

سیر به طور گسترده برای شرایط مختلف مرتبط با سیستم خون و قلب استفاده می‌شود. طبق مطالعات انجام شده، مشخص شد که سیر یک آنتی بیوتیک قوی بوده و خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می‌دهد، همچنین برای قلب مفید بوده و باعث کاهش کلسترول و فشار خون می‌شود.

زنجبیل

مطالعات نشان می‌دهد که زنجبیل به صورت شگفت‌آوری از التهاب کولون جلوگیری کرده و به کاهش درد ماهیچه‌ها ناشی از ورزش کردن، کاهش تهوع ناشی از شیمی درمانی و کاهش شدت درد قاعدگی کمک خواهد کرد، زنجبیل در زُمره مواد غذایی سالم قرار دارد.

انگور

انگور میوه‌ای بسیار محبوب و خوش طعم در کشورهای سراسر جهان محسوب شده و باعث جلوگیری از سرطان، بیماری‌های قلبی، فشار خون بالا و یبوست خواهد شد. انگور همچنین سبب کاهش خطر ابتلا به چاقی و مرگ و میر می‌شود.

گریپ‌فروت

گریپ‌فوت کم کالری بوده اما پر از مواد مغذی می‌باشد. این محصول باعث زیبایی و روشنی پوست شده و همچنین به کاهش خطر بسیاری از بیماری‌ها کمک خواهد کرد. مزایای شگفت‌انگیز گریپ‌فروت شامل افزایش وزن، حفظ فشار خون سالم، سلامت قلب و مبارزه با رادیکال‌های آزاد می‌شود.

چای سبز

چای سبز یکی از نوشیدنی‌های سالم جهان بوده و دارای بالاترین مقدار آنتی اکسیدان می‌باشد. نوشیدن چای سبز با کاهش خطر سکته مغزی همراه بوده و به مبارزه با سرطان پروستات نیز کمک شایانی خواهد کرد.

Source: http://asanteb.com