ویتامین B2 تاثیرات بسیار زیادی بر روی سلامتی انسان دارد

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین یکی از هشت ویتامین گروه B بوده که وجود آن برای سلامتی انسان بسیار ضروری است. این ویتامین در انواع دانه‌ها، گیاهان و محصولات لبنی یافت شده و برای جذب مواد مغذی و حفظ بافت بدن امری ضروری به شمار می‌رود. ویتامین‌ها بر دو دسته‌اند، یک گروه ویتامین‌های محلول در چربی بوده و گروه دیگر ویتامین‌های محلول در آب را شامل می‌شود. ویتامین B2 یک ویتامین محلول در آب است، بنابراین در آب حل خواهد شد. ویتامین‌های محلول در آب از طریق جریان خون منتقل شده و مواد زاید را از طریق ادرار دفع می‌کنند.

ارائه اطلاعاتی در رابطه با ویتامین B2

تمامی افراد باید هر روزه مواد غذایی را مصرف نمایند که حاوی ویتامین B2 باشند، زیرا بدن قادر به ذخیره مقادیر کوچکی از آن است. این ویتامین به طور طبیعی در برخی غذاها وجود داشته و می‌تواند به عنوان مکمل نیز به کار گرفته شود و بیشتر مقادیر آن نیز در روده کوچک جذب خواهد شد. ما در این مقاله قصد داریم به مطالب درج شده در زیر بپردازیم:

• چرا ویتامین B2 مهم است؟
• منابع ویتامین B2 چیست؟
• کمبود ویتامین B2 چیست؟
• نگرانی‌ها و خطرات احتمالی

چرا ویتامین B2 مهم است؟

ریبوفلاوین به تبدیل کربوهیدرات‌ها به آدنوزین تری فسفات (ATP) کمک خواهد کرد. بدن انسان ATP را از غذا تولید کرده و ATP انرژی را در بدن ایجاد می‌کند. ترکیب ATP برای حفظ انرژی در عضلات حیاتی است. ویتامین‌های گروه B برای اوامر زیر ضروری می‌باشد:

• حفظ غشاهای مخاطی در دستگاه گوارش
• حفظ کبد سالم
• تبدیل تریپتوفان به نیاسین، اسیدآمینه
• محافظت از چشم‌ها، اعصاب، ماهیچه‌ها و پوست سالم
• جذب و فعال کردن آهن، اسید فولیک و ویتامین B1، B3 و B6
• تولید هورمون توسط غده فوق کلیه
• جلوگیری از ایجاد آب مروارید

برخی از تحقیقات حاکی از آن است که ویتامین B2 می‌تواند به جلوگیری از ایجاد آب مروارید و سردرد میگرنی کمک کرده و موثر عمل کند، اما برای تأیید این موضوع به مطالعات بیشتری نیاز است.

معرفی تعدادی از منابع ویتامین B2

منابع این ویتامین در برگیرنده موارد زیر است:

• • ماهی
  • گوشت
  • مرغ
  • بوقلمون
  • جگر
  • تخم مرغ
  • محصولات لبنی
  • مارچوبه
  • آووکادو
  • فلفل قرمز
  • غلات غنی شده
  • لوبیا

• نخود فرنگی
• قارچ
• آجیل
• جعفری
• کدو تنبل
• سیب زمینی‌های شیرین
• سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و اسفناج
• نان غنی شده و سبوس گندم

همانطور که گفته شد، ویتامین B2 محلول در آب است، بنابراین غذاهای پخته می‌تواند باعث از بین رفتن آن شود. حدودا دو برابر میزان ویتامین B2 از طریق جوشیدن از بین خواهد رفت، به این صورت که ویتامین موجود را از طریق بخار از دست خواهد داد.

بدن هر فرد به چه میزان از ویتامین B2 نیاز دارد؟

مقدار مصرفی توصیه شده این ویتامین برای مردان 19 سال و بالاتر 1.3 میلی‌گرم و برای زنان 1.1 میلی‌گرم در هر روز می‌باشد. در نظر داشته باشید که زنان باید در دوران بارداری، روزانه 1.4 میلی‌گرم و در هنگام شیردهی 1.6 میلی‌گرم از آن را مصرف نمایند.

کمبود ویتامین B2

کمبود ویتامین B2 زمانی خطرناک است که رژیم غذایی فرد مقدار کمی از منابع غذایی حاوی این ویتامین را در خود گنجانده باشد، زیرا بدن انسان به طور مداوم ویتامین را دفع کرده و بنابراین ذخیره نخواهند شد. دو نوع کمبود ریبوفلاوین وجود دارد:

• کمبود ریبوفلاوین اولیه زمانی اتفاق می‌افتد که رژیم غذایی حاوی مواد غذایی ویتامین B2 کم باشد.
• کمبود ریبوفلاوین ثانویه یا به دلیل جذب نادرست ویتامین توسط روده‌ها به وجود آمده و یا اینکه بدن نتوانسته از آن به درستی استفاده کند و در نتیجه به سرعت از بدن دفع می‌شود.

کمبود Riboflavin به عنوان Ariboflavinois نیز شناخته شده است، بنابراین علائم و نشانه‌های کمبود آن شامل موارد زیر خواهد شد:

• ترک در گوشه‌های دهان
• لب‌های کدر
• پوست خشک
• التهاب پوشش دهان
• التهاب زبان
• زخم‌های دهان
• قرمزی لب‌ها
• گلو درد
• درماتیت اسکروتال
• نارسایی کمبود آهن
• ایجاد مشکلات چشمی همانند خارش، آبریزش و یا خونریزی

مشاهده نگرانی‌‍‌ها و خطرات احتمالی

ویتامین B2 به طور معمول بی خطر بوده و تجویز مصرف بیش از حد آن به ندرت صورت می‌گیرد، زیرا بدن قادر به جذب حدود 27 میلی‌گرم ریبوفلاوین بوده و هر مقدار اضافی را از طریق ادرار از بین خواهد برد. با این‌حال، قبل از مصرف هرگونه مکمل باید با پزشک خود مشورت کنید. توجه داشته باشید که اگر به طور همزمان از دارو دیگری نیز استفاده می‌کنید، پزشک خود را در جریان این قضیه بگذارید، زیرا امکان دارد که داروها با هم تداخل داشته باشند. مکمل‌ها می‌توانند با سایر داروها ارتباط برقرار کنند و در این میان مکمل‌های B2 تأثیر برخی از داروها همانند داروهای ضد سرطان و تتراسایکلین را تحت تاثیر قرار دهند. داروهایی که ممکن است در سطوح ریبوفلاوین دخالت داشته باشند:

• داروهای ضد افسردگی سه حلقه‌ای مانند ایمی پرامین یا Tofranil
• بعضی از داروهای ضد پریشیوتیک مثل کلرپرومازین یا تورازین
• متوترکسات که برای سرطان و بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید استفاده می‌شود
• فینیتوئین یا دیلانتین که برای کنترل تشنج به کار گرفته می‌شود.
• Probenecid، برای نقرس
• diuretics thiazide

Doxorubicin، دارویی بوده که در درمان سرطان استفاده می‌شود. این دارو ممکن است سطوح ریبوفلاوین را کاهش داده و به این صورت ریبوفلاوین قادر است تا بر عملکرد Doxorubicin تأثیرگذار باشد. طبق اظهارات مرکز پزشکی دانشگاه مریلند (UMM)؛ مقدار بسیار بالای ویتامین B2 در افراد می‌تواند سبب خارش، بی حسی، سوزش، لرزش، ادرار زرد یا نارنجی و حساسیت به نور شود. بنابراین آن‌ها برای جلوگیری از عدم تعادل این ویتامین توصیه می‌کنند تا در صورت کمبود آن و در صورت لزوم از مکمل‌ها استفاده کنند. همواره سعی داشته باشید تا از یک رژیم غذایی گوناگون و مختلف به جای استفاده از یک نوع رژیم غذایی محدود استفاده کنید، این کار به جذب بهتر و بیشتر انواع مواد مغذی کمک ویژه‌ای خواهد کرد.

منبع: http://asanteb.com