طرز تهیه خورشت بامیه ونکات طلایی
خورشت بامیه یکی از خورشت های خوشمزه است که طرفداران مربوط به خود را دارد. میوه بامیه میوه ای تابستانی است که اکثرا در جنوب ایران پرورش داده می شود. طبع بامیه سرد است و برای تابستان مناسب است. در این مقاله طرز تهیه خورشت بامیه را برایتان بیان میکنیم :
مواد لازم برای خورشت بامیه
- بامیه… دو پیمانه
- گوشت …به مقدار لازم
- پیاز… دو عدد ریز شده
- رب گوجه فرنگی… سه قاشق غذا خوری
- آب لیمو… به مقدار لازم
- روغن… به مقدار لازم
- آب… سه پیمانه
- نمک و فلفل… به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت بامیه
برای تهیه خرشت بامیه مهمترین کار شصتن دقیق بامیه هاست . به گزارش آسان طب باید دم بامیه را کوتاه کنید . اما نه به اندازه ای که سوراخی در ان ایجاد شود. چون در این صورت لعاب داخل بامیه از ان بیرون میریزد و شکلش را از دست میدهد . همچنین خورشت بامیه تان لیز میشود . در این مرحله پیاز ها را زیر کرده با روغن و زردچوبه سرخ کنید . اکنون گوشت را به ان اضافه کنید و انها را سرخ کنید . وقتی رنگ گوشت عوض شد آب را اضافه نمایید و اجازه بدهید گوشت ها با حرارت کم بپزند.
در ظرفی جداگانه بامیه را سرخ کنید . سپس 45 دقیقه بعد از گذاشتن گوشت در اب این بامیه را نیز به ان اضافه کنید . در ظرفی جدا رب گوجه را تفت دهید و سپس ابلیمو و رب را به ان اضافه کنید . نمک را در اخر اضافه کنید .
باید برای جاافتادن این خرشت بامیه صبر کنید و حرارتش را زیاد نکنید . به گزارش اسان طب سعی کنید زیاد خرشت بامیه را هم نزنید تا بامیه ها متلاشی شوند . گوشت ماهیچه گوساله یا گوسفند برای خرشت بامیه بسیار مناسب است . گاهی به این خورشت لپه هم اضافه میکنند . همچنین میتوان از گوشت مرغ استفاده کرد .
منبع : https://mag.asanteb.com
