طرز تهیه سمنو خانگی به همراه ویدئو پختن آن

سمنو یکی از خوراکی های خوشمزه و پر فایده و بخش اصلی سفره هفت سین است که هم میتوانید آن را در منزل تهیه کنید و هم از مغازه ها بخرید. ولی خب پخت سمنو در منزل هم بهداشتی تر و بصرفه تر است و هم برکت سال را به خانه می آورد. توجه شما را به طرز تهیه سمنو و خواص سمنو جلب می کنیم.

این مقاله به صورت تخصصی در سایت آسان طب آمده و کپی آن ممنوع است.

طرز تهیه سمنو در منزل

در این قسمت مواد لازم برای تهیه سمنو و مقدار ان را در اختیارتان می گذاریم :

مواد لازم برای طرز تهیه سمنو خانگی

گندم برای جوانه زدن ……….. ۱ تا ۱/۵ کیلوگرم

آب ……….. به مقدار لازم

آرد جوانه گندم یا آرد سنگک ……….. ۳ کیلوگرم ( تقریبا دو برابر گندم)

بادام با پوست ……….. ۲۵۰ گرم

خلال پسته و بادام ……….. ۱۰۰ گرم

شکر حدودا برای یک کیلو گندم یک کاسه ماست خوری کوچک یا شیره

طرز تهیه سمنو خانگی

طرز تهیه سمنو

به گزارش آسان طب برای تهیه سمنو در اولین مرحله باید گندمی که پوستش را نگرفتند (گندم سبزه یا گندم مرغی) را حسابی تمیز کرده و بشویید. سپس آن را یکی دو روز در اب می خیسانیم. ظرف باید پر از آب باشد.

بعد از حدود 24 ساعت آب آن را می گیریم و آن را در ابکش یا قابلمه گذاشته و روی ان دستمال تمیز نم داری پهن میکنیم. هر روز باید این دستمال نم دار را مجددا با مقداری اب خیس کنیم تا گندم ها در زیر ان جوانه بزند.

بعد از 7-8 روز که همه گندم ها جوانه هایش در هم پیچید و ظرف پر از جوانه هایی با ریشه های کلفت شد گندم ما آماده است.

برخی ها در این مرحله از اموزش سمنو اگر ببینند که روی گندم جوانه کمی زده آن را بر عکس میکنند تا دو روز دیگر این قسمت هم جوانه بزند.

در این بخش باید گندم ها را از هم جدا کرده و با چرخ گوشت آن را چرخ می کنیم.

در این مرحله این مواد (جوانه های گندم چرخ شده) را در ظرف بزرگی (مثل قابلمه) می ریزیم و مقداری آب در آن میریزیم در حدی که تا روی مواد آب بیاید.

حال این مواد را با دست حسابی در آب هم می زنیم تا جوانه های چرخ شده و آب حسابی ترکیب شوند.

سپس این آب را در ابکشی که روی قابلمه ای دیگر گذاشتیم می ریزیم و تفاله هایش را جدا می کنیم. شیره باید داخل قابلمه برود.

در این مرحله شیره جوانه گندم را در قابلمه مورد نظر ریخته و تفاله ها را دور می ریزیم.

سپس به اندازه هر یک کیلو گندم سه کیلو آرد الک شده می ریزیم. (اکثر افراد این ارد را در ظرفی دیگر کمی تفت میدهند تا بو داده شود. مراقب باشید نسوزد). حال با ملاقه آن را حسابی هم می زنیم تا در هم حل شود. ارد را باید کم کم ریخته تا گلوله گلوله نشود و حسابی مخلوط شود.

خب در این بخش باز هم باید به قابلمه آب اضافه کنیم.

دوباره 2-3 برابر مواد فعلی باید در قابلمه اب بریزیم تا مایع حسابی روان شود.

اکنون باید این مواد را سر گاز بگذاریم و زیرش را زیاد کنیم. تا زمانیکه که جوش نیامده باید مدام آن را هم بزنیم تا جوانه ها ته نشین نشود. این نکته بسیار اهمیت دارد.

وقتی که جوش آمد نیازی نیست خیلی هم بزنیم گاهی هم می زنیم. تا زمانیکه مواد ما به یک سوم مقدار اولیه برسد.

برخی ها در این قسمت یکی دو قالب لیوانی در ان می ریزند.

این یخ باعث خوشرنگ شدن سمنو می شود و همچنین سمنوی ما را مغز پخت می کند.

در این بخش شما میتوانید مغز گردو، مغز بادام و گردوی درسته را داخل آن بریزید.

کمی طعم آن را تست کنید. اگر دیدید شیرینی ان کم بود به مقدار دلخواه شکر اضافه کنید. برخی به جای شکر شیره می ریزند تا هم شیرین شود و هم خوشمزه و خوشرنگ شود.

در این بخش باید صبر کنیم تا حسابی قوام بیاید و وقتی در حال سفت شدن است باید مدام مراقب باشید ته نگیرد و نسوزد.

سفتی و شلی آن به شما مربوط است.

خواص سمنو چیست؟

طرز تهیه سمنو

طبق اطلاعات بدست آمده از خواص سمنو اینست که درهر ۱۰۰گرم سمنو ۳۰۰کالری انرژی نهفته است. همچنین سمنو پروتئین زیاد و چربی بسیارکمی دارد و برای ما بسیار مفید است.

باید بدانید از خواص سمنو اینست که کربوهیدرات این ماده بسیا رزیاد یعنی حدود ۷۵گرم درهر۱۰۰گرم است وعمدتا ازنوع مالتوز می باشد.

از دیگر خواص سمنو میتوان به ویتامین هاى K-E-A اشاره کرد. همچنین یکی دیگر از خواص سمنو وجود ویتامین هاى B12,B8, B5, B3, B1 و مواد مهم دیگر مانند: فسفر، کرومیوم، روى، سلنیوم، آهن و مس میباشد.

در این قسمت برخی دیگر از خواص سمنو را به صورت تیتروار تقدیمتان می کنیم.