با خوردن عدس خوش اخلاق شوید

فواید عدس برای سلامتی بسیار است. یکی از فواید عدس وجود فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن است که بدن به همه آنها نیاز دارد. همچنین عدس پخته نرم کننده سینه است. مصرف عدس باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن تاثیر گذار است. سعی کنید از عدس پخته در غذاها استفاده کنید. در این بخش از مجله پزشکی آسان طب درباره فواید عدس اطلاعاتی را برای شما آماده کرده ایم که تقدیم می کنیم.

عدس چیست:

عدس یکی از حبوبات است که از قدیم الایام در اکثر نقاط دنیا کشت می شده است . گیه شناسان اعتقاد دارند که عدس حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است. عدس از نظر مقدر پروتئین بسیار غی است و دربین گیاهان فقط لوبیای سویا بیشتر از عدس پروتئین دارد.

عدس گیاهی است یکساله که ارتفاع آن بیش از 30 سانتیمتر نیست. برگهای آن دارای 6 تا 14 برگچه می باشد که در انتهای آن پیچک قرار دارد. گلهای عدس رنگ سفید و دارای رگه هایی به رنگ بنفش است. میوه آن غلاف کوچکی است و معمولا در هر غلاف 1 تا 3 عدس وجود دارد.

عدس دو نوع است:

1) عدس رسمی که دانه آن گرد و سنبتا درشت است و رنگ آن سبز مایل به زرد است.

2) عدس ریز یا عدس قرمز که دانه های آن ریز و به رنگ قرمز می باشد.

فواید عدس چیست:

-عدس نیز مانند اعضای دیگر خانواده‌ی حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی اینکه قند خون را با جهش ناگهانی مواجه نمی‌کند. در واقع اینکه به کندی هضم می‌شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. همین هم باعث می‌شود از پرخوری و ریزه‌خواری دور باشید.

– هر 100 گرم عدس 5 گرم فیبر دارد که حدود یک چهارم نیاز روزانه‌ی ما را تامین می‌کند. اگر از مشکل یبوست رنج می‌برید می‌توانید به این ماده‌ی غذایی اعتماد کنید. البته حواستان باشد که عدس حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غیر محلول در آب می‌باشد که مصرف زیاد آن باعث تحریک روده‌ها می‌شود. اگر زیاد نفخ می‌کنید نیز در مصرف حبوبات احتیاط کنید. برای کاهش این مشکل می‌توانید قبل از مصرف آن‌ها را در آب بخیسانید.

-هر 100 گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی حدود 3 میلی‌گرم آهن است. شاید به نظر زیاد نیاید اما برای همه به ویژه خانم‌های جوانی که در سن باروری هستند و به دلیل عادت ماهیانه خون از دست می‌دهند بسیار مفید است به خاطر اینکه کمک می‌کند تا آهن بیشتری جذب کنند. توجه داشته باشید که آهن موجود در عدس آهن گیاهی محسوب می‌شود که کمتر از آهن حیوانی جذب بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم برای جذب حداکثری آهن آن ویتامین C هم مصرف کنید. به عنوان مثال عدس را پخته و به سالاد سبزیجاتتان اضافه کنید و آن را با سرکه و لیموترش میل کنید.

-عدس حاوی تمام ویتامین‌های خانواده B می‌باشد. این ویتامین‌ها ضداسترس‌های فوق‌العاده‌ای هستند. برای همین اگر استرستان زیاد است هر چه بیشتر از این مواد غذایی بهره ببرید. خوشبختانه ویتامین‌های گروه B مانند منیزیم موجود آن در برای بهبود خلق و خوی ما مفید است. در واقع همکاری منیزیم و ویتامین B6 برای اینکه استرس را ناکار کند و خلق و خویتان را بهتر کند فوق‌العاده است.

-این حبوبات نیز مانند چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های خانواده‌ی کاتچین‌ها می‌باشد. میزان این آنتی‌اکسیدان‌ها زمانی که این حبوبات را خیس کرده و بپزید بیشتر می‌شود. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این آنتی‌اکسیدان‌ها با کلسترول بالا مقابله کرده و به این ترتیب خدمت زیادی به قلب می‌کنند. به عقیده‌ی متخصصان این حبوبات نیز به اندازه‌ی میوه‌های قرمز یا چای (و حتی بیشتر از آن‌ها) منبع آنتی‌اکسیدان‌های محافظ قلب می‌باشد. پس برای تنظیم کلسترول خون و حفظ سلامت قلبتان عدس میل کنید.

– این حبوبات نیز مانند بقیه‌ی حبوبات منبع خوب پروتئین‌ها محسوب می‌شود. 100 گرم عدس به اندازه‌ی 100 گرم گوشت پروتئین دارد با این تفاوت که چربی‌های مضر وارد بدنتان نمی‌کند. برای همین هم عدس یک انتخاب سالم برای محدود کردن پروتئین‌های حیوانی و کاهش اسیدهای چرب اشباع شده است که درعین‌حال هوای جیب را دارد. می‌توانید شب‌ها به جای گوشت از عدس استفاده کنید. 40 تا 50 گرم عدسی خام به همراه سبزیجات دیگر بهترین انتخاب است. توجه داشته باشید از آنجایی که عدس حاوی اسیدآمینه‌ی ضروری متیونین نیست لازم است که آن را به همراه غلات کامل میل کنید.

دیگر خواص عدس

از سری حبوبات با طبع سرد و خشک است که سرشار از آلبومین، هیدارت کربن چربی، مواد معدنی و آب و سلولز است. از سری مواد معدنی عدس میتوان به پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و آهن اشاره کرد. ویتامین های موجود در عدس C ، PP ، B2 ، B1 و A می باشند. عدس برای دفع سموم بسیار مناسب است زیرا پتاسیم موجود در آن باهث فعالیت زیاد کلیه می شود.

– باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن مؤثر می‎گردد.

– باعث تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان می‎شود.

– فعالیت سلول‎های مغز و هوش و حافظه را افزون می‎کند.

– کسانی که کم خون هستند این حبوبات را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

– کسانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند از این حبوبات مصرف نمایند.

– یک غذای خوب برای سالمندان است.

– حضرت محمد(ص) فرموده‎اند: خوردن عدسها دل را نرم و اشک چشم را به سرعت جاری می‎سازد.

 – برای جمع شدن پوست‎های شل، این حبوبات را با آرد جو مخلوط کرده با کمی گلاب با آبلیمو مخلوط نموده یک روز بگذارید بماند سپس خوب مخلوط کرده پوست را با آن محلول ماساژ دهید.

– برای رفع جوش صورت: آرد عدسها را با آب ترب مخلوط کرده روی جوش صورت بگذارید.

– برای تحلیل خنازیر و ورم‎های آن این حبوبات را در سرکه بپزید به صورت ضماد بگذارید.

– یکی از فواید عدس جلای پوست است.

– برای دفع زردی رخسار این حبوبات را همراه تخم خربزه میل کنید، یعنی ابتدا یک پیاله عدس خورده سپس بالای آن کمی تخم خربزه را بشکنید و یا این که این حبوبات و تخم خربزه را بپزید به صورت ضماد روی صورت بگذارید.

– یک نسخه برای جوش صورت: آرد عدسها و آرد نخود از هر کدام 25 گرم و نشاسته 15 گرم با عرق رازیانه مخلوط کرده روی صورت بمالید.

– کسانی که به کارهای سخت بدنی اشتغال دارند خوب است که یک وعده غذایی خود را عدسها قرار دهند بدین روش که این حبوبات پخته را با پیاز داغ مخلوط نمایند میل کنند. البته اگر شب قبل از پخت عدس را خیس نمایند و در زمان پخت زمان کمتری ببرد خاصیت آن بیشتر است.

– برای نرم شدن سینه این حبوبات را آب پز میل کنید.

– یکی از فواید عدس درمان چاک گوشه لب با آش عدس است.

– برای بهبود ورم لوزه از فواید عدس و سوپ عدس استفاده کنید.

– برای درمان دیفتری از جوشانده این حبوبات قرقره کنید.

– برای سفیدشدن دندان با سوخته دانه‎های این حبوبات دندان را مسواک کنید.

– کسانی که دختر می‎خواهند خوب است که یک ماه قبل از بارداری و در دوران بارداری این حبوبات را در برنامه خود بگذارند.

– برای مانع شدن برگشت تب آش عدس را با روغن بادام میل شود.

– برای برطرف شدن زخمهای عمیق آرد عدس را با عسل مخلوط کرده روی زخم بگذارید.

– برای از بین بردن ترک پاشنه پا و سرخی پوست آرد عدسها را با سفیده تخم‎مرغ مخلوط نموده به صورت ضماد بمالید.

– جهت ترک دست و پا که در اثر سرما عارض شده است ضماد عدس با سرکه را به دست و پا بمالید.

– برای درمان ورم پستان که در اثر انعقاد شیر به وجود آمده است ضماد پخته این حبوبات با برگ کلم را بگذارید.

– کسانی که خارش و کهیر دارند از عدسها آب پز استفاده نمایند.

– یکی دیگر از فواید عدس افزایش شیر مادران است.

– امام صادق (ع) فرموده‎اند: در عدس دوای هفتاد درد است.

– خوردن آب عدس ملین و خود عدس قابض است.

– کسانی که مبتلا به سوءهاضمه هستند از سوپ عدس استفاده کنند.

– برای درمان خارش چشم عدسها  را بسوزانید و به چشم بمالید.

– عدسها  پخته با سرکه جهت استسقاع یا آماس مفید است. علایم بیماری آماس یا استسقاع عبارتند از : نفخ شکم، ورم بدون درد در تمامی بدن، تورم پلک‎ها و چشم و صورت، تغییر رنگ پوست و زردی چهره، تهوع و اسهال یا یبوست و خواب‎آلودگی.

مضرات عدس:

عدسها  نفاخ، دیرهضم و کاهش‌دهنده میل جنسی است.

زیاده‌روی در خوردن عدسها  سبب غلیظ‌ شدن خون و کند شدن جریان آن در رگ‌ها می‌شود.

مصرف زیاد عدسها  باعث ضعف دید می‎شود.

کسانی که اختلالات قاعدگی دارند عدسها را نخورند.

خوردن عدسها در شب باعث کابوس و مالیخولیا می‎شود به طور کلی عدس کم بخورند.

زیاده‎روی در خوردن عدسها ضعف اعصاب می‎آورد.

افراد سوداوی عدس کم بخورند.

خوردن زیاد عدس باعث سخت ادراری می‎شود.