طرز تهیه املت بادمجان چگونه است ؟

املت بادمجان یکی از انواع اولیه املت است که به عنوان وعده اصلی غذایی یا میان وعده غذایی استفاده می شود. اساس آن بادمجان و تخم مرغ است. بادمجان خام  کالری کمی دارد. البته باید در روغن کم سرخ شود. در زیر به طرز تهیه املت بادمجان اشاره می کنیم :

مواد لازم برای املت بادمجان

این مواد برای 4 نفر کافیست :

بادمجان قلمی ——————— 3 عدد متوسط

گوجه فرنگی ———————– 1 عدد متوسط

تخم مرغ ————————— 4 عدد

سیر ——————————– 2 حبه

جعفری خرد شده —————— نصف استکان

آرد ———————————- 1 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل، زردچوبه ————– به مقدار لازم

طرز تهیه املت بادمجان

به گزارش سایت آسان طب ، برای تهیه املت بادمجان در مرحله اول ، بادمجانها را پوست بگیرید و در مقداری آب و نمک بخوابانید تا تلخی آنها گرفته شود. بعد بشوئید و خشک کنید و به صورت حلقه ای با ضخامت های یکدست خرد کنید . در تابه ای مقداری روغن گرم کنید و با حرارت ملایم بادمجانها را سرخ کنید . وقتی هر دو طرف بادمجانها سرخ شد، یک عدد گوجه را پوره کنید داخل تابه بریزید.

اکنون برای ساخت املت بادمجان سیر را نیز خرد کنید و همراه با جعفری خرد شده بعد از گوجه به تابه اضافه کنید . حرارت را کمی بالا ببرید تا آب گوجه کشیده شود . تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

در تهیه املت بادمجان یادتان باشد که حرارت زیر تابه را پائین بیاورید و مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید . تابه را به آرامی تکان دهید تا مایه تخم مرغ در تمام قسمتها به صورت یکنواخت پخش شود. درب تابه را ببنید و صبر کنید تا تخم مرغ ها کاملا سفت و یک روی املت برشته شود. سپس املت را در تابه برگردانید و روی دیگر آن را نیز سرخ کنید .

کسانیکه به غذاهای بادمجانی مثل میرزاقاسمی و کوکوی بادمجان علاقه دارند به احتمال زیاد از این غذا خوششان می آید. سعی کنید همیشه از املت های تکراری استفاده نکنید و در این کار تنوع به خرج دهید.

گردآورنده : https://mag.asanteb.com