چیپس خرمالو و طرز تهیه و نگهداری آن
یکی از روشهای نگهداری خرمالو تهیه چیپس خرمالو می‌باشد. خرمالوی شسته شده را حلقه حلقه کنید وبا استفاده از روشهای زیر خرمالو را خشک کنید:
۱ـ روی رادیاتور فویل انداخته و خرمالو ها را روی فویل بچینید تا با حرارت رادیاتور خشک شود.
۲ـ حلقه های خرمالو را در سینی بچینید و روی بخاری با حرارت کم خشک کنید.
۳ـ از دستگاههای برقی مخصوص خشک کردن میوه استفاده کنید.
۴ـ از حرارت کم فر برای خشک کردن استفاده کنید.
بعد از خشک کردن در ظرف در بسته و جای خنک (یخچال) نگهداری کنید میتوانید خرمالو را به همان شکل حلقه ای و با با قیچی به تکه های ریزتر خرد کنید و مصرف کنید.
ارزش غذایی چیپس خرمالو یا برگه خرمالو
هر ۱۰۰ گرم خرمالو حاوی ارزش غذایی زیر است:
انرژی ۶۰ تا ۷۰ کیلوکالری
آب ۷۵.۵ گرم
فیبر ۵.۹ گرم
قند ۲۳ گرم
ویتامین ث ۷.۶ میلی‌گرم
پتاسیم ۲۱۰ میلی‌گرم
منیزیم ۱۱ میلی‌گرم
آهن ۰.۱۵ میلی‌گرم
خواص چیپس خرمالو یا برگه خرمالو:
خرمالو دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین‌های B3 ،B2 ،B1 و C است، در ضمن این میوه مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر و پتاسیم و مقداری نیز سلولز دارد.
خرمالو سرشار از ویتامین‌های A ،B و C می‌باشد.
خرمالو میوه ای با کالری بالا است (۱۰۰ گرم خرمالو ۷۰ کالری فراهم می کند) اما در چربی بسیار پایین است.
طبع خرمالو گرم و تر است.
فواید خرمالو در پیشگیری از سرطان و بیماری قلبی:
این ویتامین نوعی «آنتی اکسیدان» است. بنابراین مصرف آن باعث از بین رفتن «رادیکال های آزاد» عامل ایجاد انواع سرطان می شود. بنابراین خرمالو دارویی طبیعی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان است.
همچنین مصرف آن مانع از چسبندگی پلاکت های خونی و ایجاد لخته خون و در نتیجه بروز سکته قلبی و مغزی می شود. پس مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری قلبی یا افرادی که در معرض این خطر قرار دارند مفید است.
