سیر ترشی 40 روزه یا 7 ساله ؟
سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران خاص خود را دارد . سیر برای سلامتی انسان فواید زیادی دارد . سیر دارای مقدار زیادیفولیک اسید، ویتامینC، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، مقدار کمی روی و ویتامینهایB1،B2و B3 می باشد و برای سلامتی شما بسیار مفید است. برای درمان سینوزیت – نفخ – یبوست – درد معده – عفونت بدن – تسکین درد دندان – گرفتگی سینه – سرماخوردگی – پرکاری تیروئید – سلامت قلب – تنظیم قند خون – پا کردن خون و مجازی تنفسی – سلامت پوست بدن – رفع عفونت های تنفسی و … از سیر استفاده می شود. سیرترشی یکی از خوراکی های است که این خواص در ان گنجانده شده است .
نکاتی برای تهیه سیرترشی
یک ترفند خاص برای تهیه سیرترشی استفاده از سرکه بالزامیک ، سس سویا و سرکه خرما است . همینطور که میدانید سیرترشی هفت ساله بعد از هفت سال تغییر رنگ می دهد و رنگش سیاه می شود . سرکه بالزامیک به سیاه شدن سریعتر سیرترشی کمک می کند .همچنین سیرترشی به مرور در این هفت سال شیرین می شود . شما میتوانید با افزودن سرکه خرما این روند را سرعت بخشید .
همچنین ملاحظه میکنید که سیرترشی به مرور بعد هفت سال بسیار نرم می شود . استفاده از سس سرعت این فرایند را بسیار تسریع می بخشد . با اضافه کردن این سه مورد بعد از چهل روز یک سیرترشی خیلی خوشمزه نصیبتان می شود . بهتر است برای تهیه سیرترشی از سیر کامل استفاده کنید . به گزارش آسان طب کافیست فقط پوست ان را بکنید وحسابی بشویید . اگر سرکه بالزامیک و خرما نداشتید به جای آن دو میتوانید سرکه قرمز و شکر قهوهای و یا عسل را جایگزین کنید.
مواد لازم و طرز تهیه سیر ترشی 40 روزه
سیر خام 500 گرم
سرکه بالزامیک 2 پیمانه
سرکه خرما 2 پیمانه
سس سویا 2-3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سیر ترشی
در مرحله اول پوست سیر را بکنید و حسابی شست و شو دهید . به مدت 10 تا 15 دقیقه سیرها را در مخلوط سرکه بالزامیک و خرما بجوشانید . البته توجه کنید که سیر نباید خیلی نرم شود . همچنین یادتان باشد قبل این کار سیرها اصلا نباید اب داشته باشد . اکنون سس سویا را اضافه کنید . میتوانید کمی زرشک و برگ آویشن تازه به ان اضافه کنید تا ترشی تان معطر شود .
اکنون صبر کنید تا سیر ها خنک شود . سپس ان را در ظرف مورد نظر بگذارید و سرکه را روی ان بریزید . سرکه باید روی سیرها قرار بگیرد . سپس در ظرف را محکم ببندید و 40 روز در جای تاریک قرار دهید . بعد از 40 روز میتوانید از آن استفاده کنید .
