مصرف گوشت قرمز و تهدید ابتلا به سرطان !

گفته محققان مصرف گوشت قرمز ، مولکول بالقوه خطرناکی را وارد بافت های بدن می کند. ما در مجله اینترنتی آسان طب در مورد مصرف گوشت قرمز و تهدید ابتلا به سرطان بیشتر توضیح خواهیم داد.

گوشت قرمز و تهدید سرطان !

به گزارش بی بی سی به نقل از دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا در سان دیگو خوردن گوشت قرمز می تواند باعث بیماری قلبی و سرطان با ایجاد یک واکنش خطرناک در سیستم ایمنی بدن شود.

بدن انسان نمی تواند مولکول فوق را (یک نوع قند) تولید کند اما در گوشت گوسفند، گاو و خوک فراوان است.

در مطالعات قبلی نیز مصرف گوشت قرمز عامل ایجاد سرطان و بیماری های قلبی معرفی شده بود

اما تمرکز آن مطالعات رورى چربی های اشباع شده و مواد شیمیایی تولید شده در طول آشپزی بود.

تمرکز مطالعه جدید روی ماده ای به نام ان -گلیکولیل نیورامی نیک Neu5gc است.

آزمایش ها روی افراد داوطلب تأیید کرد اگر ماده فوق در غذا باشد جذب بافت های بدن مانند رگ های خونی می شود.

این آزمایش ها همچنین نشان داد که چون مولکول فوق بطور طبیعی در بدن نیست سیستم دفاعی بدن آن را مهاجم به حساب می آورد و دست به دفاع میزند.

پروفسور «اجیت وارکی» رئیس گروه تحقیق گفت این مولکول به احتمال بسیار زیاد بلافاصله سمی نیست

و احتمال دارد که تحمل انسان پس از صدها هزار سال مصرف گوشت در برابر آن افزایش یافته باشد.

احتمالاً لطمه وارده پس از سال ها مصرف گوشت آشکار می شود.

به هر حال امروز طول زندگی انسان بیشتر شده است و این سؤال مطرح می شود که:

آیا جمع شدن تدریجی این ماده و حضور همزمان آنتی بادی های ضد آن می تواند نشانه بعضی از بیماری های کهنسالی باشد.

پروفسور وارکی گفت شاید این مولکول یکی از موانع اصلی پیوند اعضای بدن حیوانات به انسان باشد.

دکتر جولی شارپ از مؤسسه تحقیقات سرطان انگلیسی گفت:

یک سوم همه سرطان ها از تغذیه ناشی می شوند.

شواهد خوبی داریم که یک رژیم غذایی غنی از میوه، سبزی و فیبر و کم چربی می تواند خطر سرطان را کاهش دهد.

یک سخنگوی انجمن تغذیه انگلیسی گفت ما به مردم توصیه می کنیم:

بطور متعادل  از کربوهیدرات ها، میوه و سبز یها، با مقدار کم پروتئین از مجموعه ای از منابع از جمله لبنیات، سبزی ها، گوشت قرمز، ماهی و مرغ تغذیه کنند.

افزایش سرطان سینه با مصرف گوشت قرمز

مصرف بی رویه گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان را افزایش می دهد.

مطالعات اخیر پژوهشگران مرکز سرطان آنتاریو در کانادا روی 45 بیمار نشان می دهد، رژیم غذایی زنان در ابتلا به سرطان سینه تأثیر دارد.

به گفته این پژوهشگران، مصرف مقادیر فراوان چربی و گوشت قرمز در رژیم غذایی روزانه زنان احتمال ابتلا به سرطان سینه را در آنان:

به ترتیب حدود ۱۳ و ۱۷درصد در مقایسه با دیگران افزایش می دهد.