معرفی انواع شیر ها و فوائد منحصر به فردشان
انواع شیر به دسته های مختلف تقسیم می شود. مثلا از یک جهت شیر را به انواع شیر حیوانی و گیاهی تقسیم می کنند. از شیرهای حیوانی میتوان به شیر شتر و گوسفند اشاره کرده. شیر نارگیل هم یکی از انواع شیر گیاهی است. مصرف همه این شیرها برای سلامتی ما فواید زیادی دارد و باید حتما آنها را در وعده های غذایی خود بگنجانیم.
انواع شیر
به گزارش مجله پزشکی آسان طب شیر غذایی است که متخصصان آن را برای اغلب افراد توصیه می‌کنند. اگر به‌راحتی می‌توانید شیر گاو مصرف کنید و مشکلی برایتان به‌وجود نمی‌آید، پس می‌توانید از بهترین گزینه که همان شیر گاو است استفاده کنید. اما شیر گاو برای همه مناسب نیست و افراد به دلایل مختلف از آن اجتناب می‌کنند.
اگر شما هم یکی از آن افرادی هستید که به‌دنبال یک جایگزین مناسب برای شیر گاو می‌گردید، بهتر است بدانید گزینه‌های بسیاری پیش روی شماست که هر کدام به‌نوعی به سلامت هر چه بیشتر شما کمک می‌کنند. کافی است بدانید کدام یک از انواع شیر برای شما مناسب‌تر است و در حال حاضر چه هدفی را دنبال می‌کنید. آیا به دنبال پروتئین بیشتر می‌گردید یا می‌خواهید وزن‌تان را کم یا زیاد کنید، شاید هم فقط به شیر آلرژی دارید؟ در هر حال ما بهترین گزینه های جایگزین را به شما معرفی می‌کنیم.
شیر شتر یکی از انواع شیر برای دیابتی‌ها
یکی از جدیدترین انواع شیر که به‌تازگی به بازار عرضه شده، شیر شتر است. یک لیوان یا یک فنجان (250گرمی) شیر شتر حاوی 107کالری، 3گرم چربی اشباع شده و 17گرم کلسترول است. بنابر نتایج تحقیقات میتوان گفت که شیر شتر در مقایسه با شیر گاو حاوی 10برابر آهن بیشتر و سه‌برابر ویتامین Cبیشتر است.
علاوه بر این، تحقیقاتی انجام گرفته که بر‌اساس آنها شیر شتر برای افراد دیابتی مفیدتر است، چون حاوی انسولین است. نوشیدن شیر شتر در مقایسه با نوشیدن شیر گاو با افزایش سطوح انسولین در بیماران مبتلا به دیابت مرتبط است. شیر شتر از آن نوع شیرهایی است که باید با احتیاط آن را مصرف کرد و حتما باید پاستوریزه باشد. به‌علاوه پیدا کردن این نوع شیر سخت و گران است.
شیر بز یکی از انواع شیر با ارزش غذایی شیر گاو کم‌چرب
اگر در هضم لاکتوز دچار مشکل هستید و خواهان شیری هستید که ارزش‌های غذایی شیر گاو کم‌چرب را داشته باشد، شیر بز گزینه خوبی است. با‌وجود این، شیر بز سرشار از کالری (هر فنجان 168کالری)، چربی اشباع شده (5/6گرم) و کلسترول است. محدود کردن چربی‌های اشباع شده در رژیم غذایی به کاهش کلسترول خون و کاهش خطر بیماری‌های عروق کرونری کمک می‌کند.
علت این است که سطوح بالای کلسترول در خون موجب تجمع پلاک در شریان‌ها (تصلب شریان‌ها) می‌شود و این تصلب شریان‌ها وضعیتی است که خطر سکته مغزی و سکته قلبی را افزایش می‌دهد. یافتن شیر بز کم‌چرب بسیار سخت است و این نوع شیر در مقایسه با شیر گاو کم‌چرب ویتامین‌ها و مواد معدنی اساسی، اسیدفولیک و ویتامین‌های B کمتری دارد. توجه داشته باشید که اگر شیر بز را به‌صورت خام مصرف کنید، بیشتر در معرض انواع بیماری‌ها خواهید بود، مگر آنکه بز را در حیاط خود بزرگ کنید و از نحوه تغذیه و سلامت آن اطمینان داشته باشید.
شیرسویا از انواع شیر و محبوب‌ترین شیر غیرلبنی
شیرسویا یکی از محبوب ترین شیرهای غیرلبنی است که در سطح وسیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد. خواص این شیر مشابه شیر گاو است و به همان اندازه پروتئین، کلسیم و ویتامینA و D دارد. شیرسویا فاقد لاکتوز است از این رو برای کسانی که از عارضه عدم تحمل لاکتوز (نارسایی لاکتوز) رنج می‌برند، بی‌خطر است. از آنجایی که این شیر فاقد کلسترول بوده و چربی کم و پروتئین زیادی دارد، برای قلب هم مفید است. به علاوه مطالعات نشان می‌دهند که مصرف شیرسویا از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کند.
شیربادام یکی از انواع شیر جایگزینی لذیذ برای شیر گاو
شیربادام نوشیدنی است که می‌توانید آن را به تنهایی یا به‌صورت ترکیبی با بعضی نوشیدنی‌های دیگر مصرف کنید. برای تهیه شیربادام ابتدا تعداد ۱۵ تا ۲۰عدد مغز بادام خام را به‌همراه مقداری آب در یک ظرف ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. به محض اینکه آب به جوش آمد ظرف را از روی حرارت برداشته و بادام‌ها را پوست می‌گیریم. سپس بادام‌ها را با دو لیوان آب سرد، سه قاشق غذاخوری عسل و دو تا سه تکه یخ در مخلوط‌کن ریخته تا به مدت پنج الی هفت دقیقه کاملا مخلوط شوند.
شیربادام مانند شیرسویا فاقد کلسترول، چربی‌های اشباع و لاکتوز است، اما بر‌‌خلاف آن پروتئین کمی دارد، بنابراین بهتر است از شیربادام غنی شده استفاده کنید تا ویتامین‌ها و مواد آلی لازم برای بدن را به‌دست آورید. شیربادام برای کسانی که از عارضه نارسایی لاکتوز رنج می‌برند مناسب است، اما به کسانی که آلرژی دارند توصیه نمی‌شود.
شیربرنج، شیرین بی‌شکر
اگرچه یک فنجان شیربرنج مانند شیر کم‌چرب حاوی همان مقدار کالری (90کالری) و بدون چربی اشباع شده و کلسترول است، اما شیربرنج به‌طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات‌هاست که گزینه خوبی برای سلامت قلب نیست. به‌علاوه شیربرنج پروتئین کمی هم دارد، بنابراین اگر شیربرنج می‌نوشید، سعی کنید با خوردن دیگر مواد غذایی پروتئین کافی جذب بدن خود کنید.
شیر برنج مانند شیربادام، فاقد کلسترول، چربی و لاکتوز است و پروتئین کمی دارد، با این حال دو خاصیت عمده دارد که آن را به یک انتخاب مطلوب تبدیل می‌کند؛ اول آنکه شیربرنج ماهیتی شیرین دارد و شما را از مصرف شکر بی‌نیاز می‌کند. از‌سوی دیگر، واکنش‌های آلرژیک به برنج بسیار نادر هستند، از این رو برای کسانی که به برنج حساسیت دارند گزینه مناسبی خواهد بود.
شیر نارگیل یکی دیگر از انواع شیر خوشمزه
شیر نارگیل یکی از خوشمزه ترین انواع شیر ( اهمیت شیر ) است که از گوشت نارگیل تهیه می‌شود و به‌طور کلی در دسته جایگزین‌های منحصر‌به‌فرد شیر قرار می‌گیرد. یک لیوان (250گرمی) شیر نارگیل حاوی 45کالری است و از آن میتوان به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی برای شیرین کردن قهوه، بلغور جو دو سر و غلات صبحانه استفاده کرد. اگرچه یک کاسه شیر نارگیل شیرین نشده حاوی 4گرم چربی اشباع شده است، اما این شیر بیشتر از اسیدهای چربی تشکیل شده که برای سلامت قلب مفید هستند.
امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از اسان طب درباره انواع شیر تقدیمتان کردیم بهره مند شده باشید. پیشنهاد می کنیم حداقل روزانه یک لیوان از یکی از انواع شیر را میل کنید تا کلسیم بدنتان کم نشود و دیر تر دچار پوکی استخوان شوید.
